今夏最火的电影《人生大事》当之无愧!点映当天淘票票评分直冲9.7(目前评分9.5),单日最高票房高达1.02亿,短短11天票房已破9亿,豆瓣目前7.3分。
作为国内少见的殡葬主题电影,它用冷门话题呈现了温情人间与真实人性。在炎炎夏日,给大家带来了无限感动。
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《人生大事》电影海报
《人生大事》的取景地是湖北武汉,一条曾采访过导演刘江江,他说:“选武汉做拍摄地,看中的是这里的烟火气。武汉保留着浓重的码头文化,就很彪悍,满大街飘着五颜六色的衣服,就在外边晒着,打麻将的,吃饭的,那种'在人间'的感觉很强烈。”
导演更是点赞武汉的美食,采访时称结束电影拍摄后胖了10斤。热干面、豆皮、牛肉粉、糊汤粉、蟹脚面、烧烤、冰米酒……好吃的东西一大堆!
借着《人生大事》,我们一起来看看这座有英雄之名的城市到底藏着怎样美味的日与夜。过早就像是武汉人的全民运动,每天都乐此不疲地上演。面窝、三鲜豆皮、热干面、油饼包烧卖......光是讲讲就要流口水。武汉是朱一龙的家乡,他告诉我们,只要早上有时间他都会带着又又(杨恩又,小文扮演者),吃个热干面、热干粉,一块过早。一是摊主的出餐速度,无论什么吃食,过不了半分钟都能端到你面前。二是吃客们的吃饭速度,仿佛刚出锅的食物就过了保质期,必须争分夺秒。置身其中仿佛会被感染,吃的速度不知不觉就快了起来。热干面是武汉过早的灵魂,每家店调制的酱料都不一样,一千家店就有一千种味道。必打卡的就是赵师傅热干面,以咸碱面打底,浇上一勺芝麻酱,再加上些酸菜、小萝卜丁、花生米,一筷子挑起来,酱汁和小料裹满了面条,诱人至极。热干面一定要现点现吃,万一变硬变坨很难拌开后,它也就失去灵魂了。武汉的过早名片,大概除了热干面就是三鲜豆皮了。三鲜豆皮必须现做才好吃,大蛋饼上铺上糯米、蘑菇、香干、豆子等配料和熬制的酱汁。最具观赏的过程是端着铁锅将豆皮在空中一百八十度翻转,一晃一甩、一转一切,往往还没回过神来,豆皮就出锅了。油香从队头飘到队尾,再随意地用磁盘子做刀切下长方形大小。一份三鲜豆皮配上热干面或是一份蛋酒,就是早晨满足的一餐。油炸过的面窝也是武汉人过早的爱。门口的阿姨将带着葱绿的黄色面糊倒入特制的凹形铁勺,在热油中晃荡两下就能浮出一个面窝。面窝外层厚、中间薄,口感也由软糯过渡到焦脆,“软硬兼施”才足够优秀。
武汉的烧麦特色就是“重油”,刚出锅的烧卖,蕴藏着急火烧出的蒸汽带来的温度。一大块烧卖咬入口中,小葱的香味,胡椒浓郁的辛辣,猪油的丰腴,瘦肉的嚼头,糯米的软糯和面皮的韧劲混合在一起,直教人大呼过瘾。位于武昌粮道街的赵师傅,是油饼包烧麦的创始人。他家的油饼包烧麦是经过多次改良,用高汤代替重油,减少了传统重油烧麦的油腻感。现炸的油饼快速划开塞入四枚烧麦。一口咬下去,外脆里嫩,黑胡椒的香气直冲脑门。为了这枚碳水炸弹,多少武汉吃货们横跨三镇也不足惜。会吃的老饕绝不会满足于热干面、烧麦,鲜鱼糊汤粉也是当地人钟爱。杨桃梅的鲜鱼糊汤粉在北城路经营了二十多年,汤鲜而不腥的关键就是鲫鱼新鲜,现杀现熬。她坚持用老家蔡甸的小鲫鱼和泥鳅,每天30公里转运而来。用小鲫鱼熬制十个小时制成糊汤,用大量黑胡椒和香菜掩盖腥味,再烫把细米粉,一口吸溜下去浓厚纯鲜,吃的时候再泡根油条,就是清晨最妥帖暖胃的早餐。武汉不只是早餐之都,这里的湖北菜也是可圈可点,莲藕、武昌鱼都是武汉不得不吃的美味。
朱一龙在接受采访的时候说:“《人生大事》武汉片场离他高中很近,主场景‘上天堂’在一个巷子里,走进去很多叔叔阿姨都会用乡音和他打招呼,做的饭也都很香,还有老乡邀请他下班后来家里吃饭。”我们没办法去“老乡”家中吃湖北菜,这些必打卡的湖北菜馆就不能错过啦。现在虽不是莲藕的季节,可到武汉不喝一碗排骨莲藕汤武汉就算是白去了。对于湖北人而言,排骨藕汤里寄托了他们最深的思乡情。藕要选用湖北特有的九孔粉藕,当地叫做吊子的砂锅,是炖汤的不二之选。细长的粉藕切滚刀块,文火慢炖,既可溶解表层淀粉,又能保持形状。肉香藕香融入奶白色的汤中,鲜美醇厚。每年6、7月份,湖北人的餐桌上就会多出一道时令美味:藕带。藕带指的是藕的嫩茎,是莲藕的幼年形态,它又称藕丝菜、银苗菜、藕肠子。清炒和凉拌是品尝藕带最好的方式,清爽又适合夏天。店里的酸辣泡藕带点单率极高,微辣、酸爽、清脆,藕带的细孔里沁满了酸辣的酱汁,层次丰富,咸鲜味弥漫在口腔,正适合食欲不振的夏天。在武汉,所有淡水鱼里名号最响的就是武昌鱼,妥妥的江湖一哥。苏东坡都曾经为武昌鱼写下一首诗——《鳊鱼》。最经典的武昌鱼做法要属清蒸。蒸武昌鱼可有讲究,要顺着鱼骨打兰花刀,避免吃起来满口鱼刺,蒸鱼时还要浇上鸡汤和猪油,汤鲜味美。武汉饮食,可谓一早一晚,过早和宵夜最为经典,每当夜幕降临,华灯初上,武汉街头巷尾灯火辉煌,人声鼎沸,各类美味佳肴应有尽有,吃到两三点是常有的事。
《人生大事》里还能看到武汉夜市的烟火气,小文问路和三哥在街上溜达就是在保成路和江汉一路的十字路口,这里晚上7点后会变成武汉著名的保成路夜市。保成路夜市,是武汉最大夜市。若想体验武汉人民的热辣爽快,或是一站式打卡当地美食,来这里准没错。武汉最原始最浓的市井味都藏在保成路夜市里。它的前世被称为江汉路夜市。百余家小商品小摊,把这里塑造成一个小型的淘宝王国,掰掰手指也开了10多年了。 “清仓特卖”、“10元一对”、“100元三件”,一走进去,满眼都是悬挂的特价标志,从头到脚的装扮都淘得到,价格甚至比网上卖得还便宜。对于一些武汉伢子来说,这是从小到大的回忆。它的美食部分不算多,除了一些零星的小摊外,王记生烫牛杂、徐记油酥饼、成记汤包馆等好吃的小吃店都在附近。而且往前走走,就是江汉路步行街,小龙虾、烧烤、炸串,应有尽有,从街头到街尾都弥漫着好闻的香味。武汉好吃的小龙虾数不胜数,当地的老饕都会说:“想吃蒸虾去靓靓,想吃油焖大虾去巴厘龙虾。”大虾先炸后焖,点睛之笔是加入啤酒,酒精被蒸发后,保留了麦芽的香气,全部渗透进虾肉里,每次吃完,都忍不住舔手指。小的龙虾别浪费,武汉人都做成了虾球,而且有不同口味。蒜蓉虾球最受欢迎,一颗颗饱满诱人,裹着汤汁上桌,都无需吐壳,直接吃才是最畅快的方式。夏日的夜晚,武汉人下班后马上约起,“几满克撮虾子咧?”试问谁能抵挡住这样的邀约!清蒸最能检验虾的新鲜度。靓靓的招牌蒸虾,品的就是原味,肉要足够新鲜才能确保紧实饱满的口感。不用过多的调味,只放些许葱姜去腥,把最原始和清新的味道锁在其中。蒸的火候也挺有讲究,不能过头,喜欢重口味的可以自己调配酱汁,加入辣椒和生抽等,口口生津。武江湖纵横、九省通衢,美食繁多,“南甜北咸东辣西酸”,缓慢的生活节奏、五湖四海的美食,再挑剔的舌尖都能在这里得到满足。有时间出发一次武汉吧,去感受“江湖人”的烟火气!